由于開封菊花歷史悠久，千百年來對菊花的熱愛已深深地植根于開封人的心中，愛菊、養菊、賞菊的傳統習慣一直延續不斷，因此，1983年5月27日開封市第七屆人大常委會第十七次會議作出決議，命名菊花為開封市的“市花”，并規定每年10月25日至11月25日為“菊花花會”會期。

　　自1983年第一屆菊花花會至今，開封市已成功舉辦了二十多屆菊會。每當金秋十月，開封的機關、學校、工廠、商店、街道、院落到處都盛開著菊花，把整個開封城裝扮成花團錦簇的菊花世界，全市菊會主、分會場多達20多個，各種以菊花為主題的活動豐富了菊會的內容，來自全國各地的賞菊游園者絡繹不絕，形成了花如海、人如潮的壯觀景象，人們盡情地品味著菊文化獨特的魅力。每年成功舉辦的菊花花會，不僅充分展示了"七朝古都"開封豐富悠久的傳統文化，而且豐富了人們的文化生活，達到了以花為媒，廣交朋友，宣傳開封，進一步提高開封知名度，促進經濟發展，加大開封改革開放力度的目的。菊會規模也不斷擴大，由最初的市級節會于2000年被省委、省政府命名為省級節會，成為河南省"二會一節"的重要組成部分。

　　隨著菊會規模的越來越大，參展品種越來越多，景點設計越來越有新意，開封菊會的知名度也越來越高。每年欣賞菊會的游客都呈上升趨勢，菊會不僅吸引了大批來自全國各地的游客，而且也使美國、日本、韓國、塔吉克期坦以及港、澳、臺等10多個國家和地區的友好代表和客商們如約而至，盡情欣賞菊花。豐富多彩，品位高雅的菊會得到了國內外領導以及同行專家們的高度評價。第六屆菊會時，陳俊愉教授來到開封欣賞菊會，回到北京后介紹開封的菊會："規模大，造型好，品種多。"1986年11月18日，全日本菊花聯盟常務理事內田壽一，事務局長竹田誠一等人參觀了開封的菊展后說："開封的菊會不僅形勢大，而且數量多，使我們大開眼界。"前新華社社長穆青和全國政協委員、中國人民解放軍軍事科學院軍事百科研究部副部長邵華少將也都先后在菊花盛開的時候來到開封賞菊，并進行菊花攝影創作，其足跡遍布全市各個角落，并留下了一件件珍貴的菊花攝影作品。穆青老人還專門出版了一本《開封菊花》攝影著作，充分展示了開封菊花千姿百態，瀟灑飄逸，賞心悅目的獨特魅力。

　　菊花是開封人最喜愛的花卉，菊花花會則是開封人民表達這種情感的最好方式。每年一次的菊花花會，充分展示了開封人高超的菊花栽培技藝，精美的菊花造型，展示了開封人對于菊花之美的深刻領悟，如潮的觀者更加體現出了開封人對于菊花喜愛的廣泛與深切。菊花花會也是一個窗口，一個讓國內外友人了解開封的新視角，促進了開封與外界的經濟、文化交流，促進了開封的整體發展。

　　開封人養菊、愛菊的傳統從未中斷，因此，在開封養菊人的共同努力下，菊花品種培育與栽培技術方面取得了一系列的成就。

　　現下開封的菊花品種已經是往昔不可比擬的，目前，開封共有菊花品種一千多個，涉及30個花型。是我國菊花品種的重要保存地，對于我國菊花事業的發展與品種推廣有著重要的意義。開封市在禹王臺公園建立了菊花品種基地，每年擔負著開封菊花花會和全國各地的菊花種植者的品種供應需求。開封人民并不滿足已有的成績，通過養菊能手在菊花科研和生產實踐中的努力，每年都不斷推出新的品種，使開封的傳統菊花品種更加豐富多彩。

　　同時，開封人在菊花的栽培技術上也有新的突破。不但種出的菊花品質高、開得艷麗，而且菊花栽培的形式也十分豐富：一本一頭的"獨本菊"、一本三頭的"多本菊"以及九頭、十六頭的"多本菊"；高不盈尺的"案頭菊"；直徑數米的大立菊；濃縮菊花優美造型，置于股掌之上觀賞的"微型菊"； 文化內涵豐富，意境深邃的"壁掛菊"； 傳統的懸崖菊、塔菊等各類造型菊。菊花栽培形式的豐富無不體現了開封人高超的栽培技藝。開封前方園藝有限公司作為開封菊花研究機構，為廣大客戶提供各種立體花壇造型、菊花造型、五色草造型等服務。