若要追溯源頭，開封菊花的歷史可追溯到北宋時期，宋代孟元老的《東京夢華錄·重陽》篇記載："九月重陽，都下賞菊，有數科……無處無之，酒家皆以菊花縛成洞戶"，"禁中與貴家皆賞此菊，士庶之家亦市一二株玩賞"。

　　到了明朝、清朝時期的開封養菊更為普便，最著名的便是禹王臺乾隆御碑上刻有“風葉梧表落，霜花菊白堆"的詩句，而近代的開封，菊花更是被榮譽為“市花”，開封菊花的美名也是享譽四海。

　　從古至今，贊美菊花的詩句不在少數，許多文人墨客甚至王公貴族都將對菊花的贊美寫入各類名著文獻中，而菊花也同梅、蘭、竹共享花中“四君子”的美譽，還被列為我國傳統的四大名花之一。由此可見，菊花在我國的歷史多么悠久了，而開封菊花是我國最具代表性的菊花產地之一，不僅是因為它栽培菊花的悠久歷史，更因為菊花由于開封這座古都和艷驚四座的開封菊花花會而名揚四海。

　　開封菊花會每年金秋時節都會舉辦，2010年由開封市市政府承辦的“中國第十屆菊花展”竟吸引了全國共21個省、市、自治區的61個城市參展，更吸引了海內外游客幾萬人的參觀瀏覽，先不論這屆菊花會給開封這個城市帶來的經濟推動，就人們對菊花會的這種趨之若鶩的熱情也能突顯出開封菊花的知名程度，由此可見開封菊花果然名不虛傳!