開封菊花在初唐時就小具規模，而到了北宋時更是聞名遐邇。在1983年，開封市政府將菊花命名為開封的“市花”，此后，每年的金秋十月時，就會在開封市舉辦一次“菊花花會”。 　　菊花自古以來就是一種觀賞性質的植物，花卉色彩不一，品種繁多，而菊花的造型更是千姿百態，各型各異，這樣也就導致了菊花的多樣性、可塑性。然而不同場合對造型的應用也是不一樣的。 　　在一些有特殊需要的場合里，對于菊花的造型就要求是雍容華貴，這個時候金色秋菊、花型較大的菊花就很適合。還有的就是很講究儒雅風范的，這個時候呢，一些純色系的菊花造型就比較常見了，它們給人的視覺感受是優雅質樸的。